孔伟一行先后来到东北烧酒厂、胖子鸡骨架饭馆、爵士牛排西餐厅、金唐食物、金都海鲜酒店，实地查看了各家餐饮企业的厨房流程规划、食物原材料的 索证索票、餐厨抛弃油脂处理、餐饮具清洁消毒、食物安全信息公示等食物安全办理方面的作业状况，重点对食物操作人员健康证持证状况进行逐个查看，并对餐饮 单位食物质料收购索证索票、台账记录、食物贮存、餐饮具消毒、生熟分隔等作业执行进行了查看。同时，对于查看傍边发现的疑问催促企业法人当场进行整改，并 提出辅导定见。

　　孔伟着重，食物安全工程是民心工程、良心工程。食物安全生产经营监管责任重大，让老百姓吃得定心即是最大的成果。他请求餐饮单位有关负责人及从 业人员要仔细学习《食物安全法》等有关法律法规，战胜麻痹思想和侥幸心理，实在做到食物安全警钟长鸣，常抓不懈;要严厉执行食物进货制度、索证索票制度， 禁止非法运用食物添加剂，严厉执行加工用具的清洁消毒和保洁作业，做到生熟分隔，防止穿插污染。食物安全委员会各成员单位要进一步进步对食物安全作业的认 识，不断加强队伍建设，不断强化监管力度;要严厉执行属地办理，加强部门间和谐合作，严把从农田到餐桌的每一道防地;要仔细对照查找出的疑问，依法依规严 肃查处，找准源头根除危险;要向社会发布举报电话，承受群众监督，做到有诉必查，有查必果;要加强平时巡查，做到严厉执法常态化，防止食物安全事故发作， 营造安全、健康的食物安全环境。