武汉墙体广告  楚天都市报记者汪亮亮 不经意间，许多吃货发现，武汉烧烤从开端的路边摊开端登堂入室，变得“高大上”起来。昨天，群众点评研究院发布《中国烧烤大数据报告》也显现，武汉已有 3000多家烧烤店，武汉人吃烧烤人均花费45元，武汉墙体广告赶上了吃正餐的水平，而最喜欢吃的食材是五花肉。
　　从拼伙租店到另立门户
　　昨天下午4时，黄鹂路“小叮当烧烤店”内，26岁的杨冲和手下3个工人，武汉墙体广告紧张地忙着串签子，肉串、鸡翅串、马铃薯串等，现已码得堆不稳了。
　　6年前，苦于没有租店面的资金，他和一家热干面店老板商议：“黑夜你不做生意，把店面租给我吧。”终究，武汉墙体广告他以每月700元的报价拿到了热干面店黑夜的运营权。
　　每到夜幕降临，杨冲就将小叮当烧烤的招牌挂出，在巴掌小的店里，支起三张小桌。武汉墙体广告低价的报价，不错的口味，食客常常排队等待，杨冲常常忙到清晨三点。
　　热干面店老板见状，租金一下涨到了1500元每月。杨冲似乎并不在乎，“天天收入就有1000多元，60%的赢利。”后来，杨冲另立门户，盘下邻近一个更大店面，装饰一新，又请了几个工人，雄心壮志预备大干一场。
　　杨冲称，这6年赚了100多万，他梦想着店面扩得更大，做更大的生意。
　　请客吃烧烤不再跌份
　　祁航和室友，大学时就喜欢在路边摊吃烧烤。结业第一年，大学室友纷繁从外地赶来武汉集会，留汉的祁航请他们去了一家小烧烤店吃烤串，回忆大学生活。
　　室友戏弄他：“拿着高工资，烤串可宰不了你。”说者无心，听者有意，祁航觉得有些跌份，第二天在大酒店里又请了一顿。
　　时隔多年，上周末，室友又相约来汉集会。祁航又带他们去吃烧烤，可这次没人说什么了。看着眼前“老街烧烤”奢华的装饰，还有驻场歌手表演，同学们直喊：“吃个烧烤，也搞这么夸张。”
　　老街烧烤合伙人周贝通知记者，42岁的创始人刘斌，从前就是在红旗村摆烧烤摊的，挖到第一桶金 后，2011年便拉上几个兄弟凑了100万元，盘下万松园一间240平方米的店面。周贝说：“搞这么大的烧烤店，能不能运营得下去，大家心里都没底，评论 了许多计划，终究确定引入驻场歌手的形式。”这一武汉烧烤界的壮举成功了，每到周末，万松园店外常有上百人排队，有人等2个小时也要进去吃顿烧烤。
　　武汉吃烧烤人均花45元
　　周贝说，之所以敢下血本，是看到了烧烤在武汉巨大的市场前景。
　　烧烤作为餐饮市场的细分领域，为何这几年会这么受欢迎？祁航觉得，吃烧烤不像吃正餐那样要正襟危坐，很随性，很适合好兄弟集会。“在都市生活，压力很大，可贵放松一下。”祁航说。
　　杨冲说，这几年武汉城市发展很快，都市夜生活越来越富贵，到了清晨在外活动的人还许多，大餐馆通常打烊了，炒菜吃着也腻，烧烤能够调下食欲。
　　以往，报价亲民也是烧烤大热的因素之一。可祁航发现，这几年烧烤报价是芝麻开花节节高。杨冲说：“物价涨了是一方面，本来肉七八元一斤，如今十三元一斤；店租和人力本钱增加了，本来路边摆摊或开个小店面，必定比如今大店面本钱低多了。”
　　昨天，群众点评研究院发布《中国烧烤大数据报告》显现，武汉已有3000多家烧烤店，武汉人吃烧烤人均花费45元，赶上了吃正餐的水平，最喜欢的食材是五花肉。不过，放眼全国，武汉烧烤的花费水平，仅比贵阳高一点，远低于全国人均56.9元的水平。
　　2012年，武汉全部取缔木炭烧烤摊，不少烧烤店纷繁改用电烤炉。“不只减少了空气污染，烤品也清洁、健康多了。”杨冲说。