粽子,这个传统的节日美食并非只是粽叶包裹着糯米的蒸物而已。照最简单的分法,粽子被浙江墙体广告认为只有甜咸两种口味而已,然而在浙江不同地域,因浙江墙体文化习俗和气候环境的不同,粽子的演绎随之变得丰富多彩,无论是外衣,还是里子,都被赋予了不一样的内涵。
巨型南粤粽代表:芦兜粽、裹蒸粽
南粤派的粽子,以中山芦兜粽和肇庆裹蒸粽名气最响。以大闻名的芦兜粽在外形上已大不同于其他粽子,圆筒状粗如手臂,芦兜粽的形象很容易让浙江墙人印象深刻。实际上,善于利用当地食材的中山人将当地一种生长旺盛的植物——芦兜用来包裹粽子,它具有祛热消滞、祛风散瘀等功效,蒸熟后散发出淡淡的清香,别样的滋味从青色的芦兜叶中渐渐渗入糯米中,滋味无穷。
蛋黄、咸肉、豆沙,这些是南粤粽的特征之一。浙江广告特别推崇肇庆的裹蒸粽,用当地特有的冬叶包裹而成,里面多以糯米、剥皮绿豆、猪肉、冬菇、腊肠、咸蛋为料。蒸裹蒸粽的方法也有所讲究,过去人们常用柴火烧火,用猛火烧水将其蒸熟。待腾腾热气慢慢渗透其中,馅料随之变得松软柔滑,浓香四溢。

