“山海一体，闽台同根，民俗奇异，宗教多元”是福建旅游的鲜明特色。武夷山是世界文化与自然遗产，泰宁是世界地质公园，迷人的武夷仙境、浪漫的鼓浪琴岛、神圣的妈祖朝觐、奇特的水上丹霞、动人的惠女风采、神奇的客家土楼、光辉的古田会址、悠久的昙石山文化、神秘的白水洋奇观、壮美的滨海火山构成了福建独具特色的十大旅游品牌。全省有4座国家历史文化名城、7座中国优秀旅游城市、13个国家重点风景名胜区、10个国家级自然保护区、19个国家森林公园、8个国家地质公园、2个国家旅游度假区、85个全国重点文物保护单位。自然保护区、森林公园、风景名胜区的面积占全省土地面积的8%，形成了人与自然和谐共处的良好环境。

福建小吃别有风味

桂花尾梨糕 
    福建历史悠久，饮食文化源远流长，盛誉中外。人们采用日常食用最多且产于本地的稻、麦、芋、薯、鱼、虾、贝、藻、禽、兽、蛋、虫、菇、笋、莲、栗、葱、菜、花、果等，以酱、醋、糖、辣、酒及名贵中药相佐，精心制作加工，反复品尝改进，形成具有浓厚民俗特色、风味新鲜独特的福建地方小吃。中外宾客到福建旅游观光，在饱览山水风光之余，品尝一番琳琅满目的地方小吃，其乐无穷。 
    鱼丸 
    福州市著名汤菜之一。它用剁成酱的鲜鱼肉，与团粉及各种调料拌匀，捏成圆丸再包以瘦猪肉或虾、鲟肉等馅心，下锅煮熟，然后配以美味高汤即成。洁白的鱼丸与切碎的葱花共浮于汤面上，一青二白，美称“七星鱼丸”。鱼丸除了作宴席上的佳菜之外，还可作待客的点心。在市内小吃店、鱼丸铺都可以吃到，而且味美价廉。 
    燕皮 
    燕皮是将猪瘦肉用木棒捶成肉茸，放入上等甘薯粉，制成薄如纸张的片状食品，又称燕皮。 
    福州肉燕皮创于清末光绪年间。成品燕皮色白质香，平滑细润，脆恁爽口，可切成丝状煮食，是福州特有的风味小吃。晒干后的燕皮可以长久储存，是馈赠亲友的佳品。 
    桂花尾梨糕 
    早期的福州夏令小吃“尾梨糕”具有解暑清凉作用。是用清水揽匀的马蹄粉浆，浇入桂花、马蹄、肉丝煮开的糖水里，用武火煮成糊状，经模盏成型后，冷却。成品晶莹透明，口感软滑甜爽，桂花香味。 
    太极芋泥 
    芋泥是将槟榔芋头煮熟后用刀板压制成泥，加入白糖、鸡蛋、熟猪油和水搅拌均匀，装碗上笼用旺火煮一小时取出，淋上熟油，并用切碎的红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜条糖等分别撒在面上而制成的。此菜香郁甜润、细腻可口，是闽菜传统甜食之一。芋泥深受福州人的喜爱，是酒楼宴席上的常菜，每当宴席接近尾声时，端来的最后一道压轴菜，通常都是芋泥。并且人们为这道菜送一个极雅致的名字，称之为“太极芋泥”。 
    木金肉丸
    木金肉丸选用上等白菜、菇粉、猪肉、红枣、芝麻、红白糖等原料，用手加工成。一粒粒煮熟的肉丸，每粒包有甜咸适口的肉馅，吃起来奇想扑鼻，软润俱全，甜中带咸，油而不腻。由于物美价廉，不少名厨和菜馆也订购肉丸，作为酒席上的点心。

福建山明水秀,人文荟萃。福建还是一个英才辈出的地方，历史上曾涌现过李纲、蔡襄、郑成功、林则徐这样名垂千秋的大人物。因此，八闽大地不但有山川之胜，又有园林之美，更有寺、塔、桥、土楼等古代建筑。古今诗人墨客，吟咏舒怀，留下了许多瑰丽的篇章。只要游客有时间和心情慢慢品味，一定会有意想不到的收获。