江苏常熟墙体广告  常熟，简称虞，因“土壤膏沃，岁无水旱之灾”得名“常熟”，是一座千年古城，姑苏市 代管县级市。常熟市东北濒长江，东南邻太仓，南接昆山市、姑苏市相城区，西连江阴市、无锡市锡山区，西北与张家港市接壤。常熟地处江南水乡，素有“江南福 地”的美誉，是吴文明发祥地之一，是国家前史文明名城、中国优异旅行城市、世界花园城市。常熟文明属吴越文明，常熟人属江浙民系运用吴语。
　　这一次咱们不光欣赏常熟的园林景色，更来品味一番常熟的美食。
　　蕈油面，最早仅仅常熟兴福寺和尚食用的一道素食，后来得到了门客们的喜爱。1947年10月19日，宋庆龄宋美龄姐妹畅游罢兴福寺，在寺外林中 野餐，一碗兴福蕈油面端上桌，幽香扑鼻，宋氏姐妹品味后觉得名不虚传，更是拍案叫绝，连声道：“好、好、好，想不到小本地有这么好吃的菜和面”。这种面的 “浇头”是正宗的产自虞山的松树蕈(xùn)，这是一种附生在松树根部的野生食用菌类。
　　虞山多松林，每到春秋季节，特别在雨后，就会长出许多蕈来。这蕈的颜色一如松树皮，呈淡棕色；形似开了伞的蘑菇，但显得更瘦长修长；质地也略带 一点松树的“坚韧”，比菜场里卖的蘑菇更富含纤维素；其味也更胜一筹虞山松蕈这儿自古以来自然环境使然，适者生存，松林的空气中就富含蕈的胞子，只需温 度、湿度合适，就会长出蕈来。至今现已能用人工的方法培育出多种食用菌，但未见有人工的松树蕈。
　　松树蕈的加工较为杂乱，先要用盐水浸渍，然后剥去外表一层薄薄的衣膜，清洗掉杂质，用油锅爆炒调味后，才成“蕈油”。如今在绿色商品的专买店里也有瓶子封装的制品卖，但风味与鲜品现炒的究竟仍是不相同。松树蕈口感对比实，似乎嫩肉，又似野味，较有“嚼头”。
　　~纯粹自然的甘旨，乃至还能品味出丝丝松树特有的芳香。其间还有有桂皮、八角、香叶等几样。传统做功：面汤要用蹄骨旁、油爆鱼头和多种香料熬 成，这么的汤料与“奥灶面”有几分相似，观其色，品味其味，感受兼有“奥灶”和“苏式”的个性，兼收并蓄，也许是源于常熟既邻昆山又近姑苏的地缘关系吧。
　　茶是常熟人天天的必需品。
　　就餐的时分，小哥一向在推销自个的推拿功夫。
　　渡头饭馆，是一家苏帮菜为主的餐厅，也供给一些海鲜。环境很美，都是大自然的美，由于是在乡村，可是这家餐厅很有名的，许多人都特地来这儿吃 饭，可见这家餐厅的生意是多么好了。也有露天位，外面的景色更漂亮，吹着和风，倾听大自然的心声，是多么美好的工作。这家的特征菜许多，主打的有刀鱼、河 豚，都恨受欢迎的。
　　渡头饭馆的创始人是两位姐妹花，姐姐叫彩芬，小妹叫月芬，用心运营三十多年，曾经的饭馆在老渡头边，因面对拆迁，因而有了这家个性特别的新店， 店面靠江以时令江鲜为主，李笠翁在《闲情偶寄》中谈到做鱼“食鱼者重在鲜，次则及肥，肥并且鲜，鱼之能事毕矣”渡头饭馆的运营者深知江鲜甘旨之道，多年来 一向对品质以及滋味请求极高，鱼的品种较多，许多野生水产都是渔民们捕到今后就直接送来，赢得了门客们多年的垂爱，渡头饭馆且极为低沉，从不打广告，靠的 是口口相传。
　　~有客为其做《渡头铭》：
　　许多长江，亘古炎黄，滋润沃野，天惠虞扬。今有渡头，白茆古塘；西望虞山，东连太仓。江左海门，隔水相望。渔人渡客，晨昏劳忙。疲惫饥渴，梦求 饭庄。王家有女，赴渡经商。姐曰翠芬，妹唤咪郎。店无字号，笑脸两张。茅屋一间，木桌三张。烹饪江鲜，土菜土粮。窨酒江虾，跳面鱼汤。江上八仙，渠通三 港。无法潮汐，水祸患挡。潮来水淹，潮落重炀。蝇头毛利，诚信至上。贤人建闸，惠爱八方。姐妹同心，生意兴隆。远客浙沪来，近悦苏锡常。文人欣雅集，嘉宾 皆贤良。席上品江鲜，把酒话沧桑。感恩敞开潮，繁荣农工商。新楼通江路，规划臻辉煌。环境恬高雅，烟雨稻花香。后浪推潮兮，王科勇担任；与时俱进兮，“双 芬”美名扬。可见其在门客心里的位置。
　　这儿屡次获奖的虾仁馄饨两吃，油煎和汤煮，用鲜河虾仁做馅的馄饨虾仁吃起来是Q的，甘旨新鲜，煎得金黄外酥里韧，口齿留香，煮的嫩滑爽口，回味悠长。
　　在欣赏完新渡头饭馆后咱们又到老渡头饭馆欣赏，并不打眼的店旁停满了车辆，厨房里的厨师们正在繁忙，一盘盘刚出笼的鱼冒着热气，一位大姐娴熟的端鱼浇汁，据店东介绍，这位大姐在这儿工作了十几年了，运营之道里为人也是最首要的，留得住人心的才是好老板。
　　在渡头饭馆，还能够带上几罐店里出品的鱼干、虾干做手信或自个吃。
　　渡头饭馆的老店址。
　　这位师傅在渡头饭馆现已工作了十几年，每一条新鲜的鱼何时蒸好她都了如指掌，一人可管八个蒸箱。
　　能够当做手信的鱼干。
　　梅林酒家坐落常熟市的梅李镇的梅林布厂处。
　　中国的蒸菜之乡有三个，即湖北天门蒸菜，湖南浏阳蒸菜和江苏常熟的蒸菜。天门的蒸菜都是一小碗一小碗的，一个蒸箱里边能放十几样，湖南人嗜辣， 湖南的蒸菜也多重口，常熟蒸菜与之不相同，“注重汤水，江南这边的饮食习惯都很相似，喜爱清淡，不过你别看它清淡的跟白开水相同，本来蒸菜里加的是高汤，是 用老母鸡、火腿和蔬菜一同熬制几个小时熬出来的，注重是刀工，因而做出的蒸菜要精密”。
　　旧时，农耕经济时代，家家户户都是以灶台煮饭，在煮饭时为了节省柴火和时刻，总在锅内加上架子，将菜肴使用蒸汽的热度蒸熟，饭好，菜也好了。后 来至今，常熟乡下婚丧嫁娶的宴席上，总会请民间大厨用大锅蒸屉一次性蒸出多个菜来，(似乎这么在全国许多本地)至今都保留，方便快捷，合适人多时食用，也 就形成了蒸菜系列。
　　在