云南昆明墙体广告 昆明基地假日酒店行政总厨祝丕权获得“中餐烹饪国际锦标赛”金奖 供图
　　昆明基地假日酒店行政总厨祝丕权及团队获得由 国际厨师联合会认证，中国烹饪协会创建的“中餐烹饪国际锦标赛”金奖及亚军，而这也是滇菜初次获此荣誉。此项竞赛被业界称为“全球中餐业奥林匹克”，共有 16个国家和区域代表队参加。祝丕权以滇菜为主题，向国际各地评委及专家展现了云南的滇菜文明。
　　现场烹制7道滇菜
　　5道使用了野生菌
　　“中餐烹饪国际锦标赛”团队竞赛由16个国家或区域代表队现场竞技，超越100位国际顶级专业厨师现场烹饪，现场裁判由国际厨师联合会国际评委，国家职业技能竞赛裁判员以及500位各行业嘉宾组成，我们现场品鉴，逐一打分。
　　终究，云南代表队通过层层检测获得大赛金奖及 亚军的优良成果。祝丕权团队以多年从事美食烹饪的经验技巧，联系云南本地特征食材，现场烹制7道极品甘旨，降服国际级裁判和群众评委的味蕾。云南昆明墙体广告这7道滇菜包 括：羊肚菌蟠桃乳饼配香酥茶树菇、云南武定松茸汽锅鸡、傣味喃咪椒麻汁焗鳕鱼配牛肝菌、松露汁醍醐牛排配马铃薯酿青头菌、云南稀豆粉饵丝、鸡 云腿酥配玫瑰豆糕、大理果仁乳扇。值得一提的是，国际厨师联合会鉴于优良的体现，格外授予云南代表队主厨祝丕权格外体现个人奖。
　　昆明基地假日酒店行政总厨祝丕权，从事厨师行 业作业17年，作为星级酒店的行政总厨，了解天涯海角经典菜系，家常、小食、山珍、海味都是他的拿手菜。在本次竞赛完毕后，祝丕权总厨表明：“这次竞赛的 部队实力强劲，竞赛剧烈又具有挑战性，每个部队都有不同的特征菜品和摆盘风格，获益匪浅，这次竞赛给予自个许多创意。”
　　《舌尖上的云南》举动计划
　　将来5年推出一批闻名滇菜
　　本次竞赛也是迄今为止，云南团队获得的烹饪类竞赛最佳成果。竞赛完毕后，央视财经频道特赴昆明拍照了云南团队的纪录片。祝丕权透露，云南省近期推出的《舌尖上的云南》举动计划，也有意将此次荣誉作为培育一批餐饮公司、推出一批闻名滇菜的举动关键。
　　云南省政府于上一年12月31日正式推出《舌尖 上的云南》举动计划，安身云南共同的资源优势，以产业培育为中心，菜系开展为要点，品牌刻画为突破口，以餐饮业为龙头，股动云菜、云果、云茶、云花、云 菌、云咖、云畜、云鱼、云粮等云南特征食物的研发、出产、加工和出售，加速滇菜开发立异，构建大 “滇菜产业”，打造 “舌尖上的云南品牌形象”，形成以滇菜拉动高原农业聚合开展效应。
　　力求用5年时刻，建造一批滇菜原料基地，构建 高原特征食材供应链，培育一批餐饮专业人才，培育20户年出售收入超越亿元的餐饮龙头公司，进入全国餐饮业百强公司不少于3户，形成具有鲜明特征、市场竞 争力较强、闻名度较高的滇菜商品和品牌公司。力求到2020年全省餐饮业总收入达2000亿元以上。
　　7道获奖滇菜
　　羊肚菌蟠桃乳饼配香酥茶树菇
　　云南武定松茸汽锅鸡
　　傣味喃咪椒麻汁焗鳕鱼配牛肝菌
　　松露汁醍醐牛排配马铃薯酿青头菌
　　鸡 云腿酥配玫瑰豆糕
　　大理果仁乳扇
　　云南稀豆粉饵丝
　　■ 都市时报记者 王海涛