宁夏中卫市墙体广告制作 对石玉芬白叟来说,软糯甜美的粘豆包就像她心中那挥之不去的乡情,只能在每年的岁除夜里全家人齐聚的年夜饭上才能默默地回味一二。62岁的石玉 芬是东北长春人,37年前和老伴共同支边到宁夏。“快40年啦。”谈及离别已久的家园,石玉芬白叟一脸神往地慨叹道,“这些年饮食习惯早就被当地人同化 了,但过年必吃粘豆包却一向坚持下来,即是忘不了这口子啊。”
每年春节前3天,石玉芬白叟就和老伴儿一同准备制造粘豆包了。食材是老两口在粮店里精挑细选的黄米面、玉米面和红小豆。“这个一定得用黄米面 做,再加上两把玉米面,蒸出来不只又粘又糯,色泽也鲜亮,口宁夏中卫市墙体广告制作感也罢。”红小豆需求提早泡上一晚,而面团则要发酵两天时刻。用来做粘豆包的豆沙熬制也是有讲 究的,要一边煮一边添水,火候要把握好,不能太大,也不能太小,还要当心不能煮破豆皮。这个技能活儿向来都是石玉芬白叟亲自操刀。待红小豆煮好后,用擀面 杖捣碎,一向捣得看不到一丝一毫的豆粒,完全化成了豆泥后方算大功告成。撒入白砂糖,拌和均匀。接下来,即是包了。揉好的面团揪成一个个大小相同的面剂 子,稍微擀平,中心宁夏中卫市墙体广告制作按出个小窝窝,舀出一大勺豆馅填进窝窝里,两手一捏,再揉成一个圆团儿,放置案板上两头一撮,一个小蒙古包似的豆包儿就包好了。
蒸豆包也有考究,一般不用屉布,而是用菜叶。宁夏中卫市墙体广告制作这么蒸好的豆包不只易取,并且还带有植物的幽香。“我家里人人都爱吃,孙子辈儿也喜欢。这即是割不断的乡情吧。”石玉芬说道。