了解萍乡，我们很多人都会从她的历史、文化、美食、旅游圣地，进行逐步了解。相信我们最感兴趣的还是当地的美食特色。人们离不开衣、食、住、行，当然也离不开美食，也抵挡不了美食的诱惑，现在我们就来了解一下萍乡美食特色。

据我们萍乡墙体广告了解，萍乡食风，深受吴楚文化特别是楚文化的影响，加上北方战乱，大量中原百姓南迁到萍乡，明末清初，福建、广东两省人民大量内迁到萍乡，因此形成了萍乡食风的诸多特色。

经过两千余年的繁衍生息，如今的萍乡经历代劳动人民在创造物质文明的同时，也与“吃”有关的烹饪文化趋向昌明鼎盛，在烟熏火燎与刀勺锅瓢的交响声中，从厨者利用本地特有的物产，演绎出赣西美食的神奇和魅力。

据江西萍乡人得知，这些体现着浓郁乡土风味的美味菜肴，取材多用本地的山珍河鲜，土特产品，精于刀功，注重火候，讲究制汤、用芡、调味，烹调多用烩、炖、爆、炒、煎、氽、蒸等技法。成菜或质火念味鲜，或滑爽软嫩，或干香酥脆，异彩纷呈，各具特色，口味特点是咸、鲜、香、辣，少用酱色与厚芡，忌甜口，却偏爱单独的甜菜。如能细细品尝，那是一种美的享受。

我们也了解到，萍乡的腊肉、腊味也堪称一绝，将它在茶油缸里，可经年不坏。腊肉腊味可蒸可炒，萍乡的“蒸五花腊肉”、“冬笋炒腊驴肉”等，令人大快朵颐，食后难忘。易经上就有相关的记载。每年冬至后，农户人家杀了过年猪，就要熏制腊肉、腊味，以备正月里待客，所有的畜、禽肉及其内脏，鱼类及芋头、豆腐均可熏制，熏制前先用盐腌渍两天至十天左右，然后悬挂在火塘一米多高处，燃木柴、树蔸、锯屑、谷壳熏制，冬季取暖，一举两得。熏知时宜文火慢熏，半月后取下洗去烟垢，晾晒干爽，色泽金红。

萍乡的特色菜肴不胜枚举，墙体广告了解了当地比较传统的有：三层楼、红白肚尖、粉皮羊肉、活煮禾花鲤鱼、栽禾米粉肉、莲花血鸭、煎太极图、香辣蔸浆、扎鱼、甲鱼焖猪手、油淋仔鸡、腊肉等等特色腊味。

萍乡的点心小吃也颇有特色，米制品点心种类繁多，如萍乡米面、米豆腐、推浆米古、米发糕、空心麻圆、各式棕子、汤圆、葱油米饼、象形水点心等，这与萍乡地处江南稻米之乡有关。

来到萍乡，我们就会迫不及待的了解当地美食，这里的美食的确美味，没能品尝到萍乡的特色美食，对于很多人来说也是一种遗憾。倘若有了节假旅游的机会，不要错过萍乡的美食。