陕西墙体广告 亚洲规划宏大的葡萄酒酒窖，方案消耗上亿元进口1.5万只橡木桶——张裕瑞那城堡酒庄不计本钱的“大手笔”让开业庆典现场的约400位经销商为之震憾。
6亿元建成陕西首座专业酒庄
“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”这首唐诗里的酒是不是渭城葡萄酒如今已无法考证。但自西汉以来，渭城地点的陕西渭北旱塬区域就有栽培与酿制葡萄酒的悠长传统，到唐朝初年昌盛一时，这儿还变成唐太宗李世民的皇家葡萄园地点地。
张裕公司总经理周洪江说：“如今，咱们现已在这儿建立起从葡萄栽培、原酒发酵到酒庄出产的产业链，出资6亿元建成张裕瑞那城堡酒庄，与意大利酿酒世家——瑞那宗族协作，充分利用渭北旱塬产区优胜的风土气候条件，汲取意大利葡萄酒酿制技能和经历，酿出高品质的酒庄酒。”
葡萄酒教授陈庄以为：“从关中八百里秦川跨过黄河，坐落山西的戎子酒庄和怡园酒庄，与关中内地渭北旱塬的张裕瑞那城堡酒庄一同，现已勾勒出一条黄土高原葡萄酒产业带的根本概括，一个新式葡萄酒产区在黄河中游两岸初具雏形。”
亿元大手笔“换桶酿制”
值得一提的是，张裕瑞那城堡酒庄的地下酒窖面积达1.58万平方米，可包容1.5万只橡木桶，这样的葡萄酒酒窖，规划在亚洲实属稀有。
据介绍，酒庄要到达规划产能，需进口1.5万只橡木桶，将为此支付本钱1亿元左右。张裕公司总工程师李记明博士说，“咱们在酒窖空间规划与橡木桶采办方面不惜本钱，为的是充分发挥该酒庄特有的‘换桶酿制’技能，酿出更完满的高品质葡萄酒。”
一般来讲，欧洲的每个酒庄只要二、三种橡木桶，而在张裕瑞那城堡酒庄的酒窖里，具有世界各国不一样产区、不一样厂家、不一样纹路、不一样烘烤程度的20余种橡木桶。不一样品种的橡木桶出现出不一样的香气特性和酚类物质含量。
据首席酿酒师奥古斯都·瑞那介绍，“换桶酿酒”不是简略的数学排列组合，需要靠经历与感官判别，依据葡萄原料及原酒特色，决议橡木桶的调配组合，经过品味酒液所出现的状况，决议什么时间换桶……将陈酿中每一个细节做到极致。
