江苏徐州墙体广告 越冬季节，暖暖的大棚里，挂满了新鲜欲滴的瓜果蔬菜，一旁是汗流浃背的菜农。
在温热黑暗的菇房里，松软软的菇床上，发酵的营养基土正悄悄松动着，似乎可以听到一个个蘑菇竞相破土而出的声音……和一般大棚蔬菜不同，为了便于运输保存，双孢蘑菇采摘后，还要进行低温清洗加冰贮存。所以，采菇一身汗，洗菇十指僵，正是菇农的工作写照。
12月10日，记者来到铜山区张集镇双孢蘑菇种植基地，进行了一番体验。
一手提灯一手采菇
几分钟就汗流浃背
双孢蘑菇种植是铜山区张集镇李村的特色产业，种植面积已达30万平方米，是全市的重点蔬菜食用菌生产专业村。
走进村子，一个个热气腾腾的蘑菇房里，菇农们正忙得不可开交。
跟随菇农韩志珍，掀开厚厚的保温门帘，迎面立即涌来了一股混杂着泥土气息的暖流。打开手电，菇床上，已挤满了一片片白色的“小脑袋”，煞是可爱。
在韩大姐的指导下，记者认真地找寻着已经成熟的蘑菇，轻轻地将它们拔起放到篮子里，一个菇床没采完，就感觉到了浓重的汗意。菇房一角的草垛上，很快堆满了大伙的外套。
韩志珍告诉记者，这样一个传统的菇房大约需要4000多元，建好框架后，再搭双层菇床，每层床上，都有厚厚的掺入豆渣、菌草等物质的营养基，最后再覆土就可以了。当然，在等待蘑菇破土而出的时间里，通风、保持温湿度是不可少的，不到50天，一床床蘑菇就可以采摘。一个不到一亩地的菇房每年可赚2万元左右。
低温清洗加冰贮存
十指僵硬也要坚持
当一篮篮白色蘑菇被整齐地码放到菇房外，工作还远没有结束。
白色的双孢蘑菇采收后很容易发黄变褐，而从田头到超市又需要一个时间过程，低温清洗、加冰贮存成了一道最为关键的工序。
村里的蘑菇经纪人早在村头搭起了一个临时清洗点，说是清洗点，其实是一个小型冷库。
两三米粗的白色塑料筒里，密密匝匝的蘑菇刚出了暖房，就洗起了“冷水澡”降温，为了不弄坏蘑菇，菇农们不会戴胶皮手套，而是双手伸进冰冷的水里，轻柔地摆弄着蘑菇，漂洗三五分钟后，装进通气的塑料筐中，凉干水分，再整齐地排放到一侧的碎冰上。
“不管什么时候采蘑菇，都要用这种方法保存，冬天最受罪。”正在干活的菇农张淑芹说，像这个天，一开始还觉得冷，慢慢地，手指通红，就麻了，没感觉了。
“这几年，蘑菇行情稳定，我们这样的一小筐蘑菇20元左右，一亩就有2万多元收入，苦些，累些，但觉得生活有奔头。”虽然每天都要伴着冷水和冰块，可菇农们的心是火热的。
张集镇副镇长张亚告诉记者，李村的双孢蘑菇都是统一销售，有统一的标识，主要销往长江以南的大型超市。
打着电筒采蘑菇。