四川成都墙体广告 “本以为2014年年夜饭好订，可今天打电话预订的时分，才发现心仪饭店的大包厢早被抢光了。”昨日，四川成都市民杨小姐通知记者，随着马年脚步的临近，年夜饭的预订也逐步接近序幕。记者调查发现，四川成都市高端餐饮企业早已“放下身段”走起平民化道路，多数大饭店的年夜饭已根本订满。但由于今年元旦不放假，网购半废品的年夜饭礼盒也成为众多上班族新的选择。
“杀馆子” 既便当又繁华
中高端餐饮：半价团购火爆 包间被“抢”光
2012年底开端，受各种要素影响，高端餐饮企业开端“遇冷”，如何转型成为2013年以来整个行业最热的关注点。目前餐饮业呈现“回暖”苗头。昨日，四川成都晚报记者调查四川成都多家高端餐饮企业发现，今年众多中高端餐饮选择走“平民道路”，纷繁与电商分离，低价团购。
“我们的团购差不多都在5折左右，1000元曾经能够满足10-12个人了。”巴国布衣总裁李昊通知记者，去年12月开端，巴国布衣四川成都5家店均推出了年夜饭团购，价位在880元/桌-980元/桌，“效果不错，今年年夜饭预订人数比去年多了两三成，简直每家店都有上百桌预订。”
“2楼、3楼一切包间都曾经预订了，如今只要大厅了。”巴国布衣桐梓林店相关担任人则称，该店去年12月推出“喜喜庆庆套餐”团购，价值1856元/桌的套餐团购为960元/桌，包含了凉菜8个，热菜11个，汤1个，小吃4份，目前曾经有300多人预订。
李昊坦言，今年的年夜饭预订确实有“回暖”趋向，但由于团购价钱低，毛利率也相应降落，“等于薄利多销，增加的销量加上降低的毛利率，利润差不多与去年持平。”
火锅：元旦后回暖 人气比去年高20%
相比高端餐饮，火锅、串串等“平民”餐饮并未推出太多促销动作，而年夜饭预订仍然人气爆棚。
“这几天来预订的人比拟多，比去年同期多了20%左右。”吴铭火锅企划总监戴奇通知记者，虽然年关将近，吴铭火锅却并未特别推出年夜饭团购或者套餐，“一是火锅让利的空间很小，二是年关人气相对较高。只要少数几家店推出了‘预订100元当200元花’的活动。”
戴奇称，受行业“寒冬”影响，2013年吴铭火锅销售额比2012年少了20%左右，但是2014年元旦以来，人气又开端逐步上升。他剖析，餐饮呈现回暖，除了价钱越来越亲民，还有一个重要缘由，做年夜饭相比照较费事，越来越多人选择外出吃饭，“随着80后、90后成家立业，选择在餐馆吃团聚年夜饭的人越来越多，差不多每年会增加1%-2%。”
“半废品” 上层次 有气氛
市民新宠：网购半废品礼盒回家 仅需1小时加工
依据假日办发布的春节假期布置，今年元旦不放假，这让不少上班族很忧愁，眼下大局部饭店年夜饭根本订满，网上购置半废品年夜饭礼盒，成为不少上班族的选择。市民王女士说，本人在网上买了几个大饭店的礼盒装年夜饭。
四川成都晚报记者在多个购物平台输入“年夜饭半废品”，都能搜出成千上万的售卖商家。其中不少卖家打包出卖整桌年夜饭半废品套餐，依据菜肴数量和精巧度不同，价钱从几百元到上千元不等。在销售商品中，400元左右的套餐最受欢送。记者留意到，年夜饭半废品套餐的组合很有考究，网上热销的套餐包括冷盘、热菜、点心等，有些还配了水果和酒水。
“买回家后略微加热一下就行了。”王女士说，只需回家简单加工，1小时左右，一桌年夜饭就大功告成了。除了便当快捷，王女士喜欢网购半废品年夜饭的另一个缘由是，与在酒店吃年夜饭相比，半废品套餐既上层次，又能享用在家过年的气氛。
专家提示
留存相关单据 以作维权备用
“假如市民选择网购，要留意相关企业的消费资质，假如图廉价吃到了不平安的东西，一个年过得都不高兴。”专家提示，市民要留意检查套餐的消费日期、保质期、保管条件等标签能否完好分明；套餐内生食与熟食、原料与半废品要分开包装，加工食用前认真区分食质量量，在保质期内食用。同时，在签收时要认真查看包装能否完好，要保管好发票、聊天记载等有效信息，以便呈现问题时停止维权。
