江苏墙体广告 过春节时，许多当地都有考究吃年糕的风俗。在南京间隔新街口70公里外六合区冶山镇的刘唐庄，当地乡民家家都有制造年糕的风俗，村里不少人还靠制造年糕这门手工走上了致富路。近来扬子晚报记者走进这儿的一户“年糕世家”发现，靠着传统手工打天下的“年糕世家”如今方案网上叫卖年糕啦。
“年糕村”年销售近50万斤年糕
来到苏皖交界处的刘唐庄，这儿间隔新街口大约是1个半小时的车程。扬子晚报记者悄悄推开一户乡民虚掩的院门，看到宅院里女主人正将刚刚蒸熟的年糕摊铺在宅院里的案板上暴晒。男主人老刘通知记者，他们村制造年糕在南京城里是出了名的，全村有20个“年糕大户”，靠着制造年糕这门传统手工走上了发家致富路。
据介绍，如今村里制造的年糕热销苏皖鲁浙外，还远销京津沪。一位乡民帮记者算了一笔账：每年乡民都是从8月份开端做年糕，一向继续到来年2月底，村里20个大户制造年糕的产值有近42万斤，假如加上其他小散户制造的年糕将近50万斤。因为刘唐庄做年糕的名望越来越大，村里已构成年糕产供销一条龙，有600多名乡民从业。
“周氏年糕”用井水制成，甜上心头
在乡民引荐下，记者来到村里制造年糕技能最高的乡民62岁的周礼平家采访。老周招待记者说，他家祖祖祖辈辈都制造年糕，到他这一辈有200年的前史了，夫妻俩的年糕手工仍是20年前跟爸爸妈妈学的。“咱家的年糕一向都是打自家的老井井水制成的，吃起来分外甜美。”周氏夫妻向记者现场表演了年糕制造的全过程：他事先将糯米按5：1的份额掺了一般大米，用刚打出来的井水浸泡5小时后晒干，再将井水泡过的糯米磨成粉。随后，老周的老婆将糯米粉掺进冷水揉面，她一边揉面一边掺水。之后，老周的老婆娴熟地在蒸笼模具中铺上洁净的布，将调好的糯米粉放进筛笼筛。筛完后的糯米粉填进“田字形”的蒸笼模具，一边填一边用小棒槌刮平压密，将压好装满米粉的模具端上笼屉蒸，15分钟后起锅盖。就这样，一锅年糕出炉了。
马年方案注册商标，方案上彀呼喊
记者尝了一口新鲜的年糕，感受三个字：“香而糯”。据周氏配偶讲，他们的年糕与宁波人舂米打出来的条状年糕不一样，是一种四方外型的年糕，夫妻俩称之为“四合年糕”，之所以叫“四合”，一来是这年糕的外形如此，二来有“春节亲朋从四方汇拢，欢聚一堂合家欢”之意。这样的外型是周家的祖祖辈辈传下来的，但一向没有请求注册商标。
“曾经靠人气赚回头客，如今还得靠自我宣扬和形象包装才行。”老周的几个城里的兄弟给他出主意，一是要赶忙注册一个商标，二是赶忙使用网络新媒体，把自家的“四合年糕”呼喊到网上去。“假如能使用网上呼喊叫卖，再经过快递送到客户家里，多方便啊。”老周笑着跟记者说。
