湖北墙体广告策划 继去年7月关闭8家门店之后，“国内餐饮第一股”湘鄂情日前发布公告，再次宣布关停5家门店。此次触及的5家门店，有3家都是在武汉，分别是湘鄂情汉街店、果木超牛汉街店、凯哥豆捞汉街店。
高端餐饮的寒流之下，为了止损，湘鄂情在积极转型的同时，不得不“断臂求生”。
金报记者采访得悉，仅武汉此次关停的3家店，其合同违约金或达2000万元。虽然湘鄂情公司以为此金额系物业双方意见，但业内人士以为，此次关停的“善后”本钱，将给寒流之下的大型餐饮企业敲响警钟。
看望
扭亏无望 关中止损
3家店共亏1845万元 每个月亏205万
昨日下午，武昌汉街第三街区87号楼外，昔日的湘鄂情大厦空空荡荡，两个出口都大门紧闭，只要一个年迈的值班人员在看守。
这栋5层高的气度建筑，就是此次湘鄂情宣布关停的3家武汉店所在的物业。
值班的刘师傅对记者称：“去年就关门了，如今一切楼层都被拉闸停电了。这几个月，只留下两个值班人员轮番看守，等候最后处置结果。”
刘师傅等到的结果是：2月20日晚间，湘鄂情发布公告，关停南京、武汉等地共计5家门店。他所值守的这3家门店全在其中。
这也意味着湘鄂情彻底退出了汉街。
昨日晚间，湘鄂情公司董秘李强先生向金报记者证明了这3家店“永世关停”的音讯。
事实上，上述3家门店早在去年8月至11月间就已陆续关门。对此，湘鄂情在公告中已予以确认。
湘鄂情在公告中称，2013年以来，酒楼业务面临严重亏损，虽调整了运营政策并关停了局部门店，但仍面临转型和扭亏的双重压力。为了进一步减亏，董事会决议中止5家门店的消费运营，并缩减其北京西单店的停业面积。
依据公告，2013年1至9月，湘鄂情此次关停或缩减停业面积的6家门店共亏损3447万元，5家被关停的门店净资产全部为负。
进入2013年以来，随着全国限制三公消费，一大批高端餐饮遭受猛烈冲击，很多盛极一时的酒楼都堕入运营困难的境地。进入2014年，湘鄂情以为酒楼市场业务由冷转暖的可能性极小，本次关停的5家门店不存在扭亏可能，因而提请董事会决议关停。
依据公告，湘鄂情汉街店2013年前三季度亏损为1157.6万元，月均亏损128.6万元；果木超牛汉街店月均亏损49.3万元；凯哥豆捞汉街店月均亏损27.1万元。3家店去年前三季度共亏1845万元，月均亏损205万元。
今年1月底，湘鄂情曾发布公告称，估计2013年度净亏损5亿至5.8亿元，相较于原先估计的3亿至3.8亿元，亏损额再增加2亿元。本次关店的亏损已包含在公司2013年“亏损5亿至5.8亿元”的预测数据中，不会招致2013年度公司新增亏损。
昨日，湘鄂情每股价钱收于6.09元，较前日跌1.77%。
幕后
合同中止 纠葛未了
月租金高达100万元 物业方索赔2000万元
武汉市场近年来不断是湘鄂情的重点规划地。2009年湘鄂情上市之后，进入扩张顶峰期。报道显现，2011年前后，湘鄂情相关担任人屡次表示将在武汉城市圈开设新店。
记者采访获知，正是在2011年，湘鄂情拿下了上述3家门店所在的物业，合同租赁期为10年。
公告显现，此次确认关停的3家武汉门店，除果木超牛汉街店成立日期为2012年11月，湘鄂情汉街店和凯哥豆捞汉街店的成立日期均在2011年下半年。
可惜的是，在天文位置不断被看好的武昌汉街，湘鄂情相继开业的三家门店，均未走出亏损的阴影。
对此，湘鄂情在公告中表示，高房租、高长等待摊费用、高人工费用以及在顾客心目中“湘鄂情”中高端品牌形象，使得湘鄂情在由中高端餐饮业务向群众餐饮业务转型过程中十分艰难，无法盈利。
关于湘鄂情所说的“房租”，据知情人士对金报记者称，这3家店所在的物业，总停业面积超越15000平方米。租赁合同价钱为60元/平方米/月，外加物业管理费6元/平方米/月。粗略测算，湘鄂情在汉街的3家店月租金在100万元以上。
这位知情人士称，自2013年9月开端，湘鄂情即呈现无法支付房租的现象。“去年底，湘鄂情发出了中止租赁合同的信件，但正式解除合同的手续目前尚未实行”。
而公告显现，湘鄂情用于3家店的装修费用，亦相当可观。公告列出了未经审计的门店关停损失。其中，湘鄂情汉街店的“长等待摊费用”(主要为装修投资)到达1896万元；果木超牛汉街店为1495万元，凯哥豆捞为344万元。
除去装修费用和局部固定资产损失，湘鄂情此次退出汉街，可能还有另一个问题需求妥善处置，这就是租赁合同的违约金问题。
音讯人士称，因租赁合同尚未到期，物业方因湘鄂情双方面毁约，请求赔偿高达2000万元左右的违约金。
对此，湘鄂情董秘李强昨日在电话中对金报记者称，公司不认可这笔违约金。“希望可以协商处理问题。”
他在电话中亦坦承，公司与物业方存在纠葛，只是尚未公告。
影响
断臂止血 业内震动
武汉外乡餐饮坚决“向群众化转型”
虽然湘鄂情汉街3家店实践停业已多时，但昨日得知其“永世关停”的音讯后，武汉业内不少餐饮投资者仍深感震动。
一位不愿透露姓名的武汉外乡连锁餐饮大佬昨日对金报记者表示，2013年前，湘鄂情在高端政务餐饮方面不断可谓国内标杆，他自己亦与湘鄂情的兴办人孟凯熟悉。“湘鄂情从2013年以来不时关店、止血、转型的动作，如今是本地餐饮界关注和讨论的热点。他们的努力显现了整个行业的趋向，我们感同身受。”这位人士说。
据理解，2012年年末以来高端餐饮业“断崖式下行”，已令武汉外乡餐饮业界许多企业坚决了“向群众化转型”的决计。“武汉的群众餐饮去年仍有15%左右的增长，出问题的是高端餐饮。如今需求在群众化和特征化之间找均衡、在范围和利润之间找均衡。”
湘鄂情此次关店之后，能否会迎来一波“关店潮”？有业内人士表示，湘鄂情自去年年中开端到目前的关店动作，可视为其2009年后扩张行动的一次“大回调”。
湘鄂情董秘李强在解释公司下一步的开展战略时说：“将来将在高端酒楼方面收缩，在中低端的快餐、团膳等业态上扩张。”
据东北证券剖析师周思立剖析，湘鄂情目前的业态散布为酒楼、快餐、团膳和食品加工。2012年7月，湘鄂情收买龙德华100%股权，标志着开端进军团膳业务；2012年8月，收买味之都公司，标志着快餐业务确实立。团餐业务将是该公司将来开展的第一大事业。
但另一位不愿署名人士则以为，湘鄂情此番的转型之路将异常困难。“廉政大环境下的高端餐饮，需求更深的文化底蕴。而要转型做中低端市场，又常常很难，由于你放不下身段。”
不过，状况似乎仍未到最悲观的时辰。昨日下午，记者在湘鄂情洪山广场店看望时发现，晚餐时段，该店四五十个包房已全部订完。去年2月，该店在中央八项规则出台之后，一夜之间变身为平价餐饮。“其动作之狠，至今仍让圈内人浮光掠影。”前述的外乡餐饮大佬说。
