油茶树是我国南方特有的油料树种，衡阳山茶油营养价值超越了其他各类实用油，享有“世界上最好的食用油”的美誉。“如何把自然界的纯正山茶油搬到现代都市人的餐桌上，是我们最大的追求。

 “油茶籽，茶籽油，茶籽进榨榨茶油；榨茶油，榨开口，榨机榨子榨声吼，油榨机子猛如象，榨油汉子声如牛！”在大三湘生产车间，曾经脍炙人口的绕口令，已经不为人知，那些原始落后的木制油榨机更是很难看到，取而代之的是现代化的科技生产。在衡南县云集镇，大三湘茶油资源有限公司以科技为龙头，以衡山油茶产区为基地，以精致高端茶油为产业，其推出的“茶乡物语”系列产品正书写着茶乡茶油文化新的传奇。

  为保存山茶油中的天然营养成分，大三湘公司在传承古法压榨基础上，采用世界领先的常温物理精制技术和脱壳压榨两大核心技术。脱壳压榨工艺保证全程低温制作，以先进科技恢复性补充世界上最纯净安全的藻油DHA；国际先进的物理压榨工艺，有效杜绝外来污染及致癌物质的产生，最大程度地保存山茶油有益人体健康的茶多酚、维生素E等多种活性营养成分。两大技术支持下的“茶乡物语”，营养更均衡，保留了天然营养和完美口味。

在采访中，周新平说，山茶油被誉为“东方橄榄油”， 西方橄榄油现有上百个产品上市，而且供不应求，山茶油不比橄榄油差，有些功效还要超过橄榄油，而山茶油却没几个产品上市。对此，周新平认为，主要是没有对茶油和茶粕精深加工进行充分的开发研究。

为挖掘山茶油背后的综合经济价值，大三湘积极与国内顶尖水平科研院所专家合作，研究茶油、茶粕精深加工产品。目前，公司与中国农科院油料所、国家粮食局北京粮科院、暨南大学、湘雅医学院、湖南农科院等开展横向合作，研究茶油、茶粕精深加工产品，拟开发油茶系列功效产品， 提升油茶籽的综合经济价值。

茶多酚、山茶油和茶皂素产品可以被广泛应用于医药、食品、饮料、化工、农药、养殖、采油、建材及公路建设等领域。

衡阳山茶油企业为有关各个行业提供优质的服务，优质的资源，为其良好的发展提供一个巨大的基础。