湖北省国家钻石级酒店已达37家，其主要分布在武汉、鄂州、随州、荆门、宜昌、黄冈等地。而宜昌仅有海上皇宫海鲜城为五钻酒店，沙龙宴为三钻酒店。作为饮食业发达的宜昌，钻石级酒店为何相对较少?

　　据宜昌墙体广告介绍，“钻级”酒店评定是针对餐饮行业，而“星级”酒店评定则是针对住宿业。“钻级”评定的范围涵盖包括“酒店”、“酒家”，即饮食店、餐馆、酒家、酒楼、饭庄、饭馆、酒吧、多种风味馆、专营店、茶楼等形式的餐饮企业。

　　吴赤峰介绍，“钻级”酒店是国家级标准，针对除星级宾馆外的社会餐饮行业，其评定的标准相对严格，根据国家标准，从设备设施、服务质量、菜点质量、管理水平、维修保养、清洁卫生等方面，对符合条件的餐饮企业进行综合评定，分等定级。评定的结果分为六个等级：白金五钻级、五钻级、四钻级、三钻级、二钻级、一钻级，其中白金五钻级是目前餐饮行业的最高标准。

　　餐馆“申钻”积极性不高对于宜昌为什么没有白金五钻级酒家，吴赤峰解释道，“白金五钻”的评定标准对企业的硬件、软件要求相对较高，部分硬指标上，如餐厅营业面积不少于5000平方米、有接待300人同时进餐的宴会厅或多功能厅、特色豪华宴会厅不少于500平方米、特色雅间包房不少于40间、高级职称烹调师占25%、中级职称烹调师占65%、中级职称以上餐厅服务员不少于50%等条件，让大部分酒家望而却步。

　　宜昌墙体广告了解到，宜昌餐饮企业虽然品质较好，但“申钻”积极性都不是很高。业内人士表示，除了评选的条件比较高以外，加上“升钻”之后无法给酒店带来直接的经济效益，同时，其升级的费用较大，让很多酒家的“申钻”积极性都不高。

　  宜昌墙体广告认为“钻级”是餐饮行业以后的一个发展方向和标准。正因为“钻级”的评定要求高，考察面广，因而能在参与“申钻”、“评钻”的过程中提高企业自身的设施设备等硬件条件，也能在餐饮行业中树立典范。吴赤峰最后表示，希望有关政府部门能够出台相关优惠政策，提高企业申报“钻级”酒家的积极性，让宜昌的餐饮市场得到更大的发展。