湖南长沙墙体广告 零下18℃ 冷冻肉闯三关入库
　　记者在红星冷库体会肉制品怎么进出冷库、保证质量安全万余件冻鸡、冻鸭商品码得整整齐齐，工作人员在冷库内转移货品。
　　冷冻商品仓库温度低达零下18℃，工作人员有必要穿戴厚棉衣御寒。均为长沙晚报记者李锋摄星斗在线7月17日讯（记者 周辉霞 实习生 李方舟）零下18℃的冷库寒冷刺骨，相机闪光灯也冷得停工歇战。万余件冻鸡、冻鸭商品码得整整齐齐，贴着“动物商品检疫合格”象征，等待着被售卖到全省各 地的餐馆、超市和家庭厨房。据了解，长沙共有188个经营性冷库，309个大型企业、餐饮组织等单位自备冷库。冷库是怎么严格把控肉制品“出入库”食物安 全关的?记者走进湖南红星冷冻食物有限公司，体会肉制品进出冷库的进程。
　　出入库：设冷冻商品快检基地查兽药残留
　　昨日上午10时许，记者来到总库容量达16万吨的红星冷库。“冷冻肉制品进出我们冷库要过五道关，其间入库有三道检验关，从入门的门禁处开端。”该公 司副总经理苏伟军说，一切进货车辆入库，保安部要从司机处查验是不是有随车同行的动物检疫合格证实，如有就开出挂号单，收取证实进行复印后，将复印件交食 安科存档备份，再将原件交还有关业主。
　　上午的营业时刻内，场内进出的运货车辆并不多。几名冷藏部的工作人员在查验一辆挂山东车牌的进货车辆的司机持有的挂号单，并挂号动物检疫证实编号，交由仓库保管员核对挂号后，才开出进库通知单，答应这一批商品进入冷库。
　　红星冷库占地200余亩，记者看到其间一栋房子挂牌为红星冷链检查监控基地。“这是湖南省仅有配有快检基地的冷库，主要是检查进出库商品兽药残留的情 况，能够检出商品中是不是含有瘦肉精和抗生素。”市食药监局流转处处长唐磊介绍说。库存冻品出售以后的出库和转运，则由市动物清洁监督所驻红星冷库的六个 检疫点的监管人员把关。正规冷库出来的肉制品，其质量经过了严格把关，能够定心食用。
　　冷藏：机械化转移货，零下18℃低温存储
　　冷藏环境和贮存条件，关系到冷冻肉品的质量。在四号库的台阶上，各种叉车和货架码得整整齐齐，其间一个仓库的负责人宋女士说，冷链车一向开到台阶前，再用叉车上下货，不像曾经一样还要人力搬上搬下，入库的时刻更短，货品的清洁更有保证。
　　冷库门翻开，白色冰雾徐徐吹来。穿戴五厘米厚的大棉衣走进冷库，只见万余件货品码得整整齐齐，堆满了全部仓库，但仓库里并未见厚厚的冰层或冰霜。
　　在冷库里呆上10分钟，记者拿着闪光灯的双手现已冻得麻痹，而闪光灯也现已停工。冷库怎么能保证稳定的低温存储条件?制冷工程师郑举茂告诉记者，关键 是主动测温仪。在仓库的门口，记者看到这么一个设备，显现仓库的温度为零下18℃。而这儿的80多间仓库每一间都装有这个设备，不只能够即时显现仓库的温 度，还通过电脑联网到机房，便利工作人员随时把握各个仓库的温度状况。